La formulazione di un bianco definito e brillante consente di realizzare, dosando in modo opportuno la percentuale di liquido (acqua, succo, bagna, ecc.), tutte le consistenze per decorare. Di consistenza fluida è adatta alla copertura di torte, biscotti e cupcakes, per la decorazione effetto "ricamo" e per scrivere. Di consistenza media è ideale per effettuare decorazioni al cornetto con la sac à poche tipo bordi e ghirlande. Di consistenza forte viene utilizzata per la realizzazione di fiori e pupazzi in 3d.
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